Goda kakor i långpanna

Nu när jag inte har någon tårta att göra, så vill jag ta tillfället i akt och tipsa om långpannekakor. Hur smidigt är inte det? Sen är det ju gott oxå. Gillar smidiga kakor dessa brukar jag baka när man ska ha gäster, sen funkar det ju även att frysa ner i rutor och plocka fram en om man blir lite sugen nån kväll.

Kokosrutor, Fiffirutor eller Kärleksmums
1 långpanna
200 grader 15-20 min

150 g smör
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4,25 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Glasyr

60 g smör
3,5 dl florsocker
4 msk kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Kokos

Smält smöret. Vispa ner kakao i smöret. Blanda resten av de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg och socker poröst. Häll i mjölken i smöret. Häll i mjölk/smör/kakao blandningen i äggen. Vänd ner de torra ingredienserna. ner i en långpanna med smörpapper i botten eller smöra och brö långpannan. In i ugnen.

Låt kakan svalna något efter ugnen. Gör sedan glasyren.

Smält smör, blanda ner kakaon i smöret och häll sedan ner kaffet i chokladblandningen. Sikta florsocker och vaniljsocker i en skål och häll ner chokladblandningen. Rör tills det blir en fin blank smet. Häll smeten över kakan och täck hela kakan med glasyren. Strö över kokos över hela låt glasyren stelna och skär upp i lagom stora bitar.

Tips! Jag brukar alltid lösa kakaon i smöret när jag ska göra chokladkakor eller någon smet och detta är för att det löser sig bra och jag slipper kakaoklumpar i smeten.

Morotskaka
1 långpanna
200 grader 20-30 min

2½ dl Rapsolja
3½ dl strösocker
3 ägg
4 dl fint rivna morötter
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk kanel
(valfritt jag brukar även ha i lite kardemumma ca ½ tsk)

Glasyr
150 g smält avsvalnat smör
200 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft och skal från ½ citron
(Blir även jättegott med lime istället)

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg och socker poröst. Häll i oljan och morötterna i äggen. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten. Häll smeten i en långpanna med smörpapper i botten eller smöra och brö långpannan. In i ugnen.

Låt kakan svalna något efter ugnen. Gör sedan glasyren.

Smält smör, låt svalna något, blanda sedan smöret med osten och citronen. Sikta florsocker och vaniljsocker i en skål och häll ner blandningen. Rör tills det blir en fin blank smet. Häll över kakan och täck hela kakan med glasyren. Låt glasyren stelna och skär upp i lagom stora bitar.

Julklappstips till sugarflowersfantaster!

Nu har jag hittat något som jag verkligen önskar mig i julklapp. Var runt och kollade på youtube om sugarflowers och hittade en man som heter Scott Clark Woolley. Han hade en en skola i New York där han höll kurser i sugarflowers men la ner den för att ägna sig åt utbildning via dvd:er. Detta är något jag skulle älska att få, men men det lär nog inte bli så eftersom 5 dvd inkl verktyg ligger på drygt $1800 exkl frakt. Skulle vara nice men kan inte riktigt lägga ut dom pengarna med ett halvtids jobb :) Men däremot har jag hittat hans bok och den står först på min önskelista i år. :) Rekommenderar er verkligen att kolla in hans hemsida och klipp på youtube...

www.cakesbydesign.cc

www.youtube.com

Kanelbullens dag!

Idag är det ju kanelbullens dag och även om denna blogg handlar om tårtor, så måste man ju nästan skriva ett inlägg om kanelbullen. Denna goda, älskade bulle som jag för tillfället håller på att baka många av, eller jag bakar kanelbullar med variation, så det blir små bullar, stora bullar, kransar och en stor bullkaka. :)

Receptet jag använder är min mammas recept. Men så är det väl alltid med bullar och köttbullar. Mammas är alltid godast!

Vetedeg för bullar
ca 50 st små kanelbullar

250 grader i ca 8 min för bullar
225 grader i ca 15 min för kransar

1 pkt jäst
½ liter mjölk
200 g smör
2 dl vit sirap el. socker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
1 ägg
ca 1 kg vetemjöl

Smält smöret. Häll i kardemumman i smöret och rör ut den,
Häll i mjölken i smöret och temperera till ca 37,5 grader
(lite över gör ej så mycket).
Smula ner jästen i bunken och häll ner sirapen (eller sockret) och rör tills jästen har smält. Häll i degvätskan, och vispa upp ägget och häll i, i blandningen.
Rör ner hälften av mjölet och kör på medelhastighet tills det är utblandat. Häll i mer mjöl lite pö om pö och håll koll på konsistensen, man vill inte ha för mycket mjöl i degen. Då blir bullarna torra. Degen ska precis släppa från bunken. När den gör det kör degen i ca 10 min i assistenten så att glutentrådarna kan blidas. Lägg sen över en bakhandduk och jäs degen i ca 40 min.
Det är sen dags att baka ut bullarna. Kan behövas tillsättas lite mer mjöl när du lägger degen på bakbordet. Själv tar jag helst så lite extra mjöl som möjligt men den ska ju inte fastna på kaveln när du kavlar ut degen. Fyll med valfri fyllning och lägg upp dina bullar på plåtar för att jäsa en gång till under bakduk i ca 1 timme.
Pensla med ett vispat ägg och strö på pärlsocker eller hackad mandel eller en blandning och in i ugnen.

Njuts ljumna med en kallt glas mjölk!

Och eftersom det är kanelbullens dag idag blev det kanelbullar av hela degen.
Och jag brukar blanda smöret med socker och kanel innan jag brer ut det på degen för att jag tycker att bullarna blir bättre då men det är nog en smaksak.

Jag hade iaf

250 g smör
ca 2-3 dl socker
ca 3 msk kanel

Detta höftade jag så lite svårt att säga exakta mått.
vispa ihop med elvisp och bred ut på den utkavlade degen.